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Posicionamiento institucional de Café Granados en restaurantes premium de Bogotá

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dc.contributor.advisorRodríguez Castro, Dorys Yanethspa
dc.contributor.advisorRestrepo Torres, Marta Luciaspa
dc.contributor.advisorZárate Chujfi , Luis Alejandrospa
dc.contributor.advisorGoméz Gutierrez, Aranzazuspa
dc.contributor.authorCortés Moreno, Jenny Paolaspa
dc.contributor.authorGranados Gómez, Juan Davidspa
dc.contributor.authorArandia Russi, Edith Johannaspa
dc.contributor.authorHaddad Cruz, William Andrésspa
dc.contributor.orcidRodríguez Castro, Dorys Yaneth [0000-0002-3824-0013]spa
dc.contributor.scopusRodríguez Castro, Dorys Yaneth [57219932188]spa
dc.date.accessioned2026-07-01T20:31:52Z
dc.date.available2026-06-24
dc.date.created2026-06-03
dc.description.abstractEl mercado del café premium en Colombia ha evolucionado hacia modelos de consumo donde la experiencia, el origen y el valor percibido tienen un rol cada vez más relevante dentro del canal institucional. En este contexto, Café Granados, marca de café de origen del Quindío con enfoque en calidad y legado familiar, enfrenta el desafío de fortalecer su posicionamiento dentro del segmento de restaurantes premium independientes en Bogotá, debido a su limitada visibilidad comercial frente a competidores con mayor presencia en el mercado. El presente proyecto tuvo como objetivo diseñar e implementar una estrategia de marketing experiencial y co-branding orientada a fortalecer el posicionamiento institucional de Café Granados dentro del canal B2B, aumentando la adopción y recompra del producto en restaurantes priorizados del segmento medium premium. La estrategia integró herramientas de activación sensorial, experiencias gastronómicas y visibilidad de marca dentro del punto de consumo, mediante iniciativas como “Prueba Express de Origen”, “El primer café lo invita Granados” y “Sabores del Quindío”. Estas acciones fueron complementadas con seguimiento comercial estructurado y herramientas de trazabilidad comercial. Los resultados evidenciaron una adopción positiva por parte de los restaurantes participantes, mejoras en la percepción de valor del producto y niveles de conversión superiores a los proyectados inicialmente. Finalmente, el proyecto concluye que las estrategias de marketing experiencial y co-branding representan una oportunidad efectiva para fortalecer el posicionamiento institucional de marcas de café premium dentro del canal restaurantes.
dc.description.abstractenglishThe premium coffee market in Colombia has evolved toward consumption models where experience, origin, and perceived value play an increasingly important role within the institutional channel. In this context, Café Granados, a premium coffee brand from Quindío focused on quality and family legacy, faces the challenge of strengthening its positioning within the independent premium restaurant segment in Bogotá due to its limited commercial visibility compared to competitors with stronger market presence. The objective of this project was to design and implement an experiential marketing and co-branding strategy aimed at strengthening Café Granados’ institutional positioning within the B2B channel by increasing product adoption and repurchase among selected medium-premium restaurants. The strategy integrated sensory activation tools, gastronomic experiences, and brand visibility elements within the point of consumption through initiatives such as “Prueba Express de Origen”, “El primer café lo invita Granados”, and “Sabores del Quindío”. These actions were supported by structured commercial follow-up and commercial traceability tools. The results showed positive adoption among participating restaurants, improvements in product value perception, and conversion rates above initial projections. Finally, the project concludes that experiential marketing and co-branding strategies represent an effective opportunity to strengthen the institutional positioning of premium coffee brands within the restaurant channel. Key words: Experiential marketing, Brand positioning, Co-branding, Relationship marketing, Customer loyalty
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Dirección de Marketing, CESA.esp
dc.description.degreenameMáster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial, ESIC.esp
dc.description.tableofcontents1. Planteamiento del problema/desafío ; 3. Planteamiento estratégico de marketing ; 3. Planteamiento estratégico de marketing ; 4. Metodología (diseño experimental) (cesa-esic) ; 5. Resultados del experimento ; 6. Plan de Implementación ; 7. Impacto de la estrategia.
dc.embargo.terms2026-06-24
dc.format.extent54 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Colegio de Estudio Superiores de Administración (CESA)spa
dc.identifier.localMDM / C828 2026
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital - CESAspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.cesa.edu.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10726/6259
dc.language.isoes
dc.publisher.grantorColegio de Estudios Superiores de Administración - CESA
dc.publisher.programMaestría en Dirección de Marketing
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectMarketing experiencial, Branding, Comportamiento del consumidor, Posicionamiento de marca, Marketing relacional
dc.subjectExperiential marketing, Brand positioning, Co-branding, Relationship marketing, Customer loyalty
dc.subject.armarcPosicionamiento (Publicidad)spa
dc.subject.armarcPositioning (Advertising)spa
dc.subject.armarcComportamiento del consumidorspa
dc.subject.armarcConsumer behavioreng
dc.subject.armarcBranding (Mercadeo)spa
dc.subject.armarcBranding (Marketing)eng
dc.subject.armarcCafé - Comercio - Colombiaspa
dc.subject.armarcCoffee industry - Colombiaeng
dc.subject.ddc658.8324 Comportamiento del consumidorspa
dc.titlePosicionamiento institucional de Café Granados en restaurantes premium de Bogotá
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Proyecto integrador – Maestríaspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TM
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersioneng

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