Desarrollo de producto bajo en sodio Pan Integral Vida
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Resumen
Pan Integral Vida AV S.A.S. es una empresa bogotana con más de 40 años de trayectoria
en la industria de la panadería integral. Su propuesta de valor se centra en ofrecer productos
saludables —principalmente mogolla integral, pan bloque y tostadas integrales— elaborados de
manera artesanal en hornos de ladrillo tradicional, lo que los distingue en el mercado. La
empresa ha construido su reputación gracias a la calidad de sus productos y su enfoque en el
bienestar, lo cual la ha posicionado entre personas preocupadas por su salud, especialmente
mujeres entre 35 y 60 años, con preexistencias como diabetes e hipertensión.
Pan Integral Vida distribuye sus productos principalmente a través de minoristas como
Olímpica, Zapatoca, Colsubsidio y tiendas especializadas en productos saludables. Este enfoque
en la salud y la distribución en puntos estratégicos ha permitido que la empresa consolide una
clientela fiel. Sin embargo, la implementación reciente de sellos de advertencia en sus productos,
debido al contenido de sodio, ha afectado negativamente la percepción de los clientes, ya que se
evidenció un decrecimiento del 33 % en el consumo del producto al comparar el primer semestre
de 2023 con el primer semestre de 2024.
En respuesta, la organización ha emprendido un proceso de innovación y desarrollo de un
producto bajo en sodio, con el objetivo de recuperar el consumo perdido y atraer a nuevos
clientes. Este proyecto refleja el compromiso de Pan Integral Vida de alinearse con las
tendencias actuales de consumo saludable y adaptarse a los cambios.
Resumen
Pan Integral Vida AV S.A.S. is a Bogotá-based company with over 40 years of
experience in the integral bakery industry. Its value proposition focuses on offering healthy
products — primarily whole grain “mogolla,” whole grain block bread, and whole grain toasts —
crafted using traditional brick ovens, setting them apart in the market. The company has built its
reputation on the quality of its products and its commitment to wellness, which has positioned it
among health-conscious consumers, particularly women aged 35 to 60 with health conditions
such as diabetes and hypertension.
Pan Integral Vida distributes its products primarily through retailers like Olímpica,
Zapatoca, and Colsubsidio, as well as stores specializing in health products. This focus on
wellness and distribution through strategic points has enabled the company to build a loyal
customer base. However, the recent implementation of warning labels due to sodium content has
negatively impacted customer perception, as evidenced by a 33% decrease in product
consumption when comparing the first semester of 2023 to the first semester of 2024.
In response, the organization has undertaken a product innovation initiative to develop a
low-sodium alternative, aiming to recapture lost consumption and attract new customers. This
project reflects Pan Integral Vida's commitment to aligning with current health-conscious
consumer trends and adapting to change.