Del antojo al aguante: diseño de una plataforma de portafolio para la categoría de Snacks en latinoamérica

Abstract

La presente consultoría desarrolla una plataforma estratégica de marca para el mercado de snacks en seis países de Latinoamérica (Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, México y Perú), a partir de un estudio de consumidor que integró perfiles demográficos y psicoeconómicos, ocasiones de consumo, respuesta a conceptos y datos macroeconómicos por país. El análisis se organizó en cinco pilares: sabor, desempeño organoléptico, arquitectura de precio y empaque, momentos de consumo y espacios de demanda. A través de estos pilares se identificó que la categoría en LATAM está definida por la presión económica y por momentos de aguante cotidiano, más que por la celebración o el placer indulgente que la industria suele comunicar. Con base en este hallazgo se evaluaron seis conceptos agrupados en tres plataformas, de las cuales Aguante Digno resultó la de mayor oportunidad en los seis mercados, al cubrir a la vez las dimensiones funcional, emocional y simbólica del consumidor. A partir de esta plataforma, la consultoría propone una línea de snacks a base de leguminosas (frijol, lenteja y garbanzo) que recoge los atributos de saciedad, rendimiento y dignidad asociados al territorio de marca.