Desarrollo y validación de un modelo de negocio de postres en Bogotá

Cárdenas Arredondo, Rafael

Desarrollo y validación de un modelo de negocio de postres en Bogotá

dc.contributor.advisor	Giorgi, Juan Camilo	spa
dc.contributor.author	Cárdenas Arredondo, Rafael	spa
dc.date.accessioned	2017-09-04T14:56:20Z
dc.date.available	2017-09-04T14:56:20Z
dc.date.issued	2017
dc.description.abstract	El desarrollo de postres en Colombia viene de muchos siglos atrás, la mayoría de ellos tienen origen español, aunque en el siglo XIX llegaron las preparaciones francesas, como resultado de la mezcla de diferentes culturas y aprovechando las frutas tropicales colombianas se crearon diferentes postres representativos en Colombia (Semana,2011). Pero los tiempos van cambiando y así las costumbres de los consumidores, la cuajada con “melao” y otros postres tradicionales están pasando de moda, ahora existe una nueva concepción del postre basado más en una experiencia gastronómica y ya el postre no es pensado solo después de un almuerzo de domingo, sino es pensado en cualquier momento del día (Reyes, 2015).	spa
dc.description.degreename	Administrador de Empresas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	eng
dc.identifier.instname	instname:Colegio de Estudios Superiores de Administración - CESA	spa
dc.identifier.local	TG00587 / C266d 2017
dc.identifier.reponame	reponame:Biblioteca Digital – CESA	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.cesa.edu.co/
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10726/1680
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject.lemb	Administración de Empresas -- Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.lemb	Plan de negocio -- Productos alimenticios -- Bogotá, Colombia	spa
dc.subject.lemb	Alimentos Dietéticos -- Bogotá, Colombia	spa
dc.subject.lemb	Hábitos de consumo y compra -- Investigaciones -- Bogotá, Colombia	spa
dc.title	Desarrollo y validación de un modelo de negocio de postres en Bogotá	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type.redcol	http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec	*
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	eng