Tables nuevo concepto de “Food Place” en Bogotá

Abstract

Hoy en día en Colombia existen cuatro macro categorías en las que podemos agrupar los tipos de oferta en términos de opciones para comer. Entre esas categorías encontramos puntos de comida rápida (fast food places), restaurantes (restaurant places), carritos de comida (food trucks) y el modelo de negocio bajo franquicia. Estas cuatro macro categorías de food place pueden ramificarse en distintas subcategorías que varían dependiendo de varios elementos. Sin embargo, para efectos de estudio de nuestro problema, hemos encontrado ciertas limitantes de las categorías de fast food y de restaurantes que nos dan luces de la posibilidad de incorporar en el mercado una nueva categoría de food place híbrida.