Los determinantes de la experiencia y calidad de servicio de los restaurantes en el canal de domicilios, mediante la aplicación Rappi

Abstract

En el transcurso de las últimas décadas, diferentes autores han analizado a profundidad la experiencia del consumidor en los restaurantes, sus determinantes, y la importancia de esta tanto en el punto físico como en sus plataformas de domicilios en línea. Esta investigación gira en torno a los determinantes de la experiencia y calidad de servicio de los restaurantes en el canal de domicilio, mediante la aplicación Rappi. El servicio de comida a domicilio mediante aplicaciones y plataformas en línea es una realidad. Un estudio realizado por FENALCO en agosto de 2017, con el objetivo de entender los nuevos hábitos de domicilios de consumidores en Bogotá, arrojó que el 95% de las personas encuestadas ha pedido comida a domicilio por lo menos una vez. Igualmente, la frecuencia también ha incrementado con respecto a los últimos 5 años. El 46% de los encuestados pide domicilio los fines de semana, mientras que el 24% de estos pide comida a domicilio una vez al mes (Fenalco,2017).